エビやカニでスイーツを作るなんて話は聞かないけれども、
昆虫がスイーツに合うというのは、昆虫食界隈ではよく聞く話。
その中でも、とりわけセミは、スイーツ向きかなぁと感じる。
樹液を吸って、木の優しい香りを体内に凝縮させて、ほのかに甘い食感が、スイーツとの親和性が高いんだろうかね。
今回は、そんなセミの甘くて美味しいお菓子作りを紹介したい。
セミをチョコレートでコーティング
夏に採集して冷凍庫でコールドスリープしていたセミの幼虫を解凍。
一度お湯で下茹でしたりして、水気を取っておきます。
高温の油で、セミの幼虫を揚げます。
カラっと揚がったセミは、キッチンペーパーで油分を取った後、溶かしたチョコレート+生クリームにフォンデュ。
からめます。
敷いたアルミホイルに、チョコレートコーティングしたセミ幼虫を並べます。
冷蔵庫に入れて、一晩寝かせましょう。つづく。
セミのケーキ誕生
今回、コーティングしたセミは、昆虫食イベントでお世話になっている方のご家族の方に、ブッシュドノエルのケーキを作ってきていただいた。
ブッシュドノエルは木の切り株をイメージして作ったケーキであるから、セミを載せるにはなかなかのリアリティ。
たくさんのセミが羽化しているような絵面が良いですね。生命を感じます。
切り株の断面に、鎮座するのは、緑色のミカドミンミン様。
味のほかにも、視覚的な楽しさがあると、より昆虫食を満喫できるなぁと思わされるケーキでした。創作側の感性みたいなものが伝わってくると、気持ち的に満たされます。
ごちそうさまでした。
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