昆虫が食べられるレストランでおなじみ「米とサーカス」。そこのブランディングを手掛ける宮下慧さん（宮下企画）の発案により、この秋「自由大学」に「昆虫食マイスター」なる講座が登場！
スタートは10月20日(日)から（全５回）。
現在受講生募集中です。
講座は昆虫食研究家の内山昭一氏が担当。ムシモアゼルギリコはゲストとして、第４回目の「調理実習１」の「おうちで作れる昆虫スイーツを担当させていただきます（12月1日予定）。
ぜひご一緒に、虫クッキングを楽しみましょう！
（以下、引用）
新しい「食」の可能性を一緒に学びませんか？
サスティナブルなスーパーフード「Insect food＝昆虫」
人気レストランがメニューとして提供し、新聞や雑誌でも特集が組まれ、youtubeには昆虫食の調理動画もアップされています。
本当に食べられるの？
一般的な食材としてスーパーに並ぶの？
何より美味しいの？
昆虫がどんな味かと聞かれれば、「コオロギやバッタはエビの味」「カミキリムシの幼虫はマグロのトロ」「ハチの子はウナギ」「セミの幼虫はアスパラガス」に似ていると感じます。
食味センサーで比べても、実際に近い数値が出ています。
昆虫食の大きなメリットは
①高い栄養価
②地球環境への負荷の低さ
高たんぱく質で、必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含みます。
100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、肉や魚よりも高い！
牛肉に比べて約1/4の飼料しか必要としません◎
温室効果ガスの排出量や、養殖に必要な水と土地という点から見ても、牛や豚、鶏などの家畜動物より環境への負荷が低いところがポイント。
今回は初級編、初めて昆虫食を学ぶ人向けとなります
①食べられる虫を見分け、採集する
②美味しく料理する
③昆虫食を理解し語れる
基礎として、この３つの力を身につけることを目指します。
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講義名：
昆虫食マイスター
教授：昆虫料理研究家 内山 昭一 (Shoichi Uchiyama)
ゲスト：虫食いライター ムシモアゼルギリコ
日時：10月20日(日)〜 全5回
