レシピ

妙薬『孫太郎虫（ヘビトンボ）串焼き』を作って服用してみたよ

日本の古くからの民間薬で『孫太郎虫』なるものがある。その『孫太郎虫』の正体とは、『ヘビトンボ』という水生昆虫の幼虫。この...

【昆虫料理】かぶとめし

以前、カブトムシ餃子を作った時に、糞抜きをしたカブトムシは詰め物系料理に向いていると思いました。皮がとても頑丈な上、サイ...

【昆虫料理】カマドウマラーメン

そろそろカマドウマ料理は最終局面に突入です。（ストックが切れそうだから）じっくりカマドウマの出汁をとってみようと思いまっ...

【覚醒せよ、カマドウマのUMAMI】カマドウマ・ジャーキーを作る

カマドウマを何度か料理してみたら、意外にもカマドウマは旨味が強かった。とりわけ中でも特に旨い部位は、筋肉の発達した後脚。...

【昆虫料理】カマドウマのエビチリ（？）

カマドウマを味わえば味わうほどに、見た目も味も、エビのように思えてきたな。これは、一種の洗脳状態？だから、もういっそエビ...

「ミールワームのビスコッティ」レシピ

以前、自由大学の「昆虫食マイスター講座」の調理実習回を担当させていただいたときに作ったミールワームのビスコッティ。メモ代...

ムシモアゼルギリコ

【昆虫食】カブトムシ幼虫をおいしく食べたい。〜カブトムシ餃子篇〜

カブトムシは、本当にマズい…？これまで過去2回、絶望的にマズいマズいと酷評のカブトムシ幼虫を、おいしく食べようと色々やっ...

【昆虫食】カブトムシ幼虫をおいしく食べたい。幼虫VS発酵パワー篇

カブトムシは、やっぱりマズい。前回なんとか美味しく食べようとスパイス料理、トムヤムクンの力を借りたが、それを上回るカブト...

【昆虫食】カブトムシ幼虫をおいしく食べたい。カブトムヤムクン篇

カブトムシは、マズい。独特の腐った土のような苦さとエグみを兼ね備えたひどい味に加えて、シャリシャリとした土を細かくしたよ...

【昆虫食】セミのスイーツ

エビやカニでスイーツを作るなんて話は聞かないけれども、昆虫がスイーツに合うというのは、昆虫食界隈ではよく聞く話。その中で...

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