小池 リョウ

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レシピ

妙薬 『孫太郎虫(ヘビトンボ)串焼き』を作って服用してみたよ

日本の古くからの民間薬で『孫太郎虫』なるものがある。 その『孫太郎虫』の正体とは、『ヘビトンボ』という水生昆虫の幼虫。 この虫は、川の清流の石の裏なんかでよく見かける、ざざ虫の一種。 そのムカデっぽい見た目から川ム...
レシピ

【昆虫料理】かぶとめし

以前、カブトムシ餃子を作った時に、糞抜きをしたカブトムシは詰め物系料理に向いていると思いました。皮がとても頑丈な上、サイズが大きいので昆虫にしては比較的ボリュームのある食べ応え抜群な料理になります。 この手の発想は、北海道函館...
レシピ

【昆虫料理】カマドウマラーメン

そろそろカマドウマ料理は最終局面に突入です。(ストックが切れそうだから) じっくりカマドウマの出汁をとってみようと思いまっせ。 せっかくだし、ガツーンとカマドウマ出汁の旨みを活かした料理を。 よぅし、カマドウマラーメンを作...
レシピ

【覚醒せよ、カマドウマのUMAMI】カマドウマ・ジャーキーを作る

カマドウマを何度か料理してみたら、意外にもカマドウマは旨味が強かった。 とりわけ中でも特に旨い部位は、筋肉の発達した後脚。 跳躍力の高いバッタ等にも当てはまると思うんですが、おそらくこのマッシヴな後脚がイチバンの旨味の塊...
レシピ

【昆虫料理】カマドウマのエビチリ(?)

カマドウマを味わえば味わうほどに、 見た目も味も、エビのように思えてきたな。これは、一種の洗脳状態? だから、もういっそエビの代替的な使い方をしてみよう。 今回はカマドウマでエビチリを作る。 でも、エビじゃないからな…カマチリって言...
昆虫料理

【昆虫料理】カマドウマの釜めし

初夏にクワガタ採集に行ったつもりが、 クワガタよりも、何故かカマドウマばかりを100匹近くGETしたので、 どうしようかなァ〜と、しばらく冷凍備蓄しながら考えていた。 以前カマドウマは、旨味の塊であることを知ったので、...
昆虫の味

カブトムシのさなぎの兜煮

カブトムシは、幼虫、成虫もマズい。腐葉土の味と、酷評が絶えない。 けれども、ひとつ盲点があったよ。サナギを食べていないんだ。 サナギを食わずして、「カブトムシはマズい」と決めつけるのは、 ちょいと早計な気がしてよろしくない。 カブト...
昆虫の味

【昆虫食】カナブンってどんな味?

7月になると、もうカナブンが盛んに飛び回る季節。 カブトムシ、クワガタが好きで採集に行く人であれば、よく樹液酒場でカナブン軍団を見ることも多いんじゃないでしょうか。 ということで、今回はカナブンの味について。 甲殻が硬いので、...
昆虫の味

【昆虫食】シデムシってどんな味?

山へ森へ虫取りに行くと道中で、虫やミミズ等の死骸を貪り食う「シデムシ」を見かけることがある。 漢字だと「死出虫」「埋葬虫」と書くらしく、 死体があると出てくる虫って意味みたい。 いわゆる自然界のお掃除屋サン、スカベンジャー的存...
昆虫の味

【昆虫食?】ダンゴムシってどんな味?

ダンゴムシを捕まえた。 ダンゴ「ムシ」と付いているけど、 ダンゴムシは昆虫じゃあなくって、 エビやカニと同じ仲間(等脚目)なのだという。 エビカニの仲間と聞くと、ずいぶんと美味そうなイメージ? ダンゴムシに似たフォルム...
昆虫の味

【昆虫食】アメンボってどんな味?

水辺で、アメンボを捕まえた。 アメンボは飴の香りがするの? アメンボ、あめんぼ、飴んぼ、飴ん棒、飴棒? 色々調べたら、どうやらアメンボの語源は「飴棒」からきてるようで。 「飴」は、アメンボの臭腺から発する飴のような甘い匂いか...
レシピ

【昆虫食】カブトムシ幼虫をおいしく食べたい。 〜カブトムシ餃子篇〜

カブトムシは、本当にマズい…? これまで過去2回、絶望的にマズいマズいと酷評のカブトムシ幼虫を、おいしく食べようと色々やってみて、徐々にカブトムシ攻略への道が開けてきたと、ようやくプラスの実感が湧くようになってきた。 見...
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