10年6月20日 昆虫食のひるべ21

***************************************************
【グレッグさんのアメリカふるさと料理】
・カイコさなぎのチリビーンズ煮
・ジャイアントミルワームとタケツトガのコーンブレッド
・スズメバチとツムギアリ包みアップルパイ

****************************
●カイコさなぎのチリビーンズ煮
(材料)25人分
カイコさなぎ 150個
チリビーンズ缶詰  5缶(約1.25kg)
コーン缶詰 3缶
(作り方)
1 全部を鍋に入れて煮込む。
****************************
●ジャイアントミルワームとタケツトガのコーンブレッド
(材料)25人分
ジャイアントミルワーム 75匹
タケツトガ 75匹
牛乳 カップ2+1/2
サラダ油   大8
サラダ油 (フライパン用)  大3
卵  4個
蜂蜜 大4
コーンミール カップ 4(500グラム)
塩  小2+1/2
重曹 小さじ5
パンの型(オーブン用)
クッキングシート
(作り方)
1 ジャイアントミルワームとタケツトガをフライパンで炒める。
2 ボウルに卵と牛乳を混ぜ、さらに蜂蜜とサラダ油を加えて混ぜる。
3 もう一つのボウルにコーンミール、塩、重曹を入れて混ぜる。
4 (3)を(2)に少しずついれて混ぜ、ジャイアントミルワームとタケツトガを軽く混ぜ、サラダ油をしいて熱したフライパンに入れ、すぐに弱火にして、蓋をする。
5 5分ぐらいでチェックする。ふちが硬くなってきたら火を消す。
6 蓋をして数分置き、フライパンから出して正方形に切る。
※オーブンが使えたらオーブンで。
****************************
●スズメバチとツムギアリ包みアップルパイ
(材料)25人分
オオスズメバチ幼虫 50~60匹
ツムギアリ 1パック
リンゴ  5個
餃子の皮 50枚(大判サイズ)
リンゴジャム 125g
砂糖  大2
ハチミツ 大1
マーガリン 大1+1/2
シナモンパウダー 適宜
サラダ油 適量
(作り方)
1 オオスズメバチ、ツムギアリはさっとゆで、オオスズメバチ幼虫はフン抜きする。
2 リンゴを適当な大きさに切り、鍋に切ったリンゴと砂糖、ハチミツ、マーガリンを入れて炒める。 煮詰めて水分がなくなったら、焦げないように注意する。 (耐熱容器に入れレンジで5分ほど加熱でも可)
3 リンゴが黄色く透き通ってきたら火からおろし冷ます。
4 冷めたらシナモンパウダーをふり、オオスズメバチ幼虫、ツムギアリも入れて混ぜる。
5 餃子の皮に(4)をのせて包み、フチを水でぬらして付ける。オオスズメバチ幼虫は2匹ずつ入れる。
6 フライパンに多めの油を入れ熱し、両面がきつね色になるようカリッと揚げる。
**************************************************

よるのひるね虫イベントレポート
スポンサーリンク
girikoをフォローする
スポンサーリンク
昆虫食ポータルサイト むしくい

コメント