カマドウマ

そろそろカマドウマ料理は最終局面に突入です。（ストックが切れそうだから） じっくりカマドウマの出汁をとってみようと思いまっせ。 せっかくだし、ガツーンとカマドウマ出汁の旨みを活かした料理を。 よぅし、カマドウマラーメンを作...

カマドウマを何度か料理してみたら、意外にもカマドウマは旨味が強かった。 とりわけ中でも特に旨い部位は、筋肉の発達した後脚。 跳躍力の高いバッタ等にも当てはまると思うんですが、おそらくこのマッシヴな後脚がイチバンの旨味の塊...

カマドウマを味わえば味わうほどに、 見た目も味も、エビのように思えてきたな。これは、一種の洗脳状態？ だから、もういっそエビの代替的な使い方をしてみよう。 今回はカマドウマでエビチリを作る。 でも、エビじゃないからな…カマチリって言...

初夏にクワガタ採集に行ったつもりが、 クワガタよりも、何故かカマドウマばかりを100匹近くGETしたので、 どうしようかなァ〜と、しばらく冷凍備蓄しながら考えていた。 以前カマドウマは、旨味の塊であることを知ったので、...