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「ミールワームのビスコッティ」レシピ

以前、自由大学の「昆虫食マイスター講座」の調理実習回を担当させていただいたときに作ったミールワームのビスコッティ。メモ代わりにレシピをアップしておきます。

「ミールワームビスコッティ」(約36本分)

(材料)

ミールワーム……1~2パック

※1パック=大サイズなら50匹、小~中サイズなら100匹目安

薄力粉……300g

きび砂糖……120g

ベーキングパウダー……12g

卵……3個

サラダ油……大さじ2(30ml)

(作り方)

1・オーブンを180℃で余熱。ミールワームを油(分量外)で軽く炒めておく。

2・ボウルで薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

3・卵を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせる。サラダ油も加える。

4・1のミールワームを加え、たたむようにひとまとめにする

5・クッキングシートの上に生地を乗せ、1.5cm厚さ程度の楕円(長方形)に伸ばす。

6・180℃のオーブンで15分焼く。

7・いったん取り出し、オーブンは150℃に余熱。粗熱が取れた生地を適当にカットし、クッキングシートの上に断面を上にして並べる。再度150℃で20分焼く。

8・カリッと焼けたら冷まして完成。

 

 

この記事を書いた人
ムシモアゼルギリコ

フリーライター歴20年(※虫関連の記事以外、基本は別名義)。
2008年頃から昆虫料理研究会(内山昭一主催)に参加し、“虫食いライター”としての活動を始める。
TV、ラジオ、雑誌、トークライブ等で昆虫食の魅力を広めているほか、映画やバラエティ番組などに登場する“虫食いシーン”の、調理サポート等も行う。

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