■著者：松浦 誠
■発行：２００２年
■発売：北海道大学図書刊行会
＜目次＞
Ⅰ．食用としての昆虫 Ⅱ．日本におけるスズメバチ食とその歴史 Ⅲ．ハチの子の流通と市場 Ⅳ．食材としてのハチの子 Ⅴ．外国のハチの子食 Ⅵ．どうやって巣を見つけるか Ⅶ．巣採りの悲劇 Ⅷ．ハチを飼う Ⅸ．天敵としての保護と利用 Ⅹ．ハチ食から地域おこしへ
昆虫食の代表格・スズメバチ食のすべてがこの１冊に！
昆虫食は国民的グルメ漫画『美味しんぼ』にも登場しいていて、ハチノコもそのひとつだ。
そんなポピュラーなハチノコ食を語りつくしたのが本書。
ハチの生態や、地域ごとにどのような調理でどんな種類のハチを食べていたのか、採取人の声などが収録されていて、ハチ食の奥深さを知ったような気持になれる。カラーページには、土中のスズメバチの巣や幼虫にエサを与えている働き蜂など、貴重な写真も満載。
また、スズメバチってこんなにすごい！という事だけではなく、蜂採りと切っても切り離せないアナフィラキーショックの体験談もしっかり乗っている。いやー勉強になります。
