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10年12月19日 昆虫食のひるべ26・クリスマス特集

2011.01.24 | Posted by giriko | Filed Under よるのひるね, 虫イベントレポート 

2010年12月19日 昆虫食のひるべ26・クリスマス特集


■開催:2010年12月19日(日)14時〜17時
■会費:2000円 予約制
■会場:JR中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」
■食材:スズメバチ(幼虫)、マダガスカルゴキブリ、キイロスズメバチ(幼虫)、セミ(幼虫)、コオロギ、ミルワーム

2010年最後の昆虫料理調理&試食会・昆虫食のひるべは、12月にぴったりなクリスマス特集。参加者の感性で自由にデコレーションした、ゴキブリケーキで大いに盛り上がりました。虫サンタも登場し、お土産用ミールワームチョコのクリスマスプレゼントも!

MENU
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●オオスズメバチとマダゴキのクリスマスケーキ
●虫カナッペ三種
・スズメバチのカナッペ オオとキイロのコラボ
・セミのカナッペ
・コオロギとミールワームのカナッペ
●シルクワームライスクラッカー アイスピューパのせ ジャム味
●特製クリスマスプレゼント(※虫サンタからのお土産)

レシピ集
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■クリスマス虫ケーキ(20人分)

参加者の斬新なアイディアで、セミの羽もデコレーションに利用!

(材料)
スズメバチ幼虫 40
マダゴキ幼虫 適量
スポンジケーキ 3台
生クリーム2パック 砂糖1袋
いちご 2パック
蜂蜜 適量

(作り方)
1 スズメバチ幼虫はフン抜きしてさっとゆで、水を切り、蜂蜜につける。

糞抜きされた状態のハチノコ

スズメバチがミツバチの作ったハチミツに溺れるという不思議なことに・・・

2 マダゴキ幼虫は素揚げをして蜂蜜につけておく。

カラっと揚がった!

3 生クリームを角が立つまで泡立てる
4 スポンジを厚さ半分に切り、クリームを塗る
5 スポンジの間にスズメバチ幼虫をはさみ、表面はイチゴで縁取り、中央にマダゴキ
幼虫を飾る。

厚さ半分に切ったケーキの間にハチノコをたっぷりと!

この日作ったケーキは3台。ゴキブリとワームを合体させ、1匹の大きな虫を作ろうと思ったのはどなたでしょうか。世界で1つしかないケーキ!

ゴキブリ文字で「LIVE」。この元ネタはB級映画『燃える昆虫軍団』でございます。(虫フェス参加者なら分かるハズ!?)

6 蝋燭を立て、メリークリスマス!

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■バグミックスカナッペ

【パンの下準備】
(材料)20人分
フランスパン 5本
バター 適量
(作り方)
フランスパンを厚さ5ミリ程度にスライスし、軽くトーストし(表裏約2分)、バター
を塗る。

◆キイロスズメバチのカナッペ
(材料)20人分
キイロスズメバチ(幼虫) 60頭
はちみつ 適量
キウイ 7個
イチゴジャム 適量
(作り方)
1 キイロスズメバチを3分程度ゆで、はちみつに漬ける。
2 イチゴジャムをパンにぬる。
3 キウイをスライスしてパンにのせる。
4 その上にスズメバチ3頭をのせる。

◆セミ幼虫のカナッペ
(材料)20人分
セミ幼虫 40頭
粒マスタード 適量
タルタルソース 適量
パセリ粉 少々
パン粉 適量
卵 3個
塩・コショウ 少々
揚げ油 適量
(作り方)
1 セミの腹部にタテに少し切れ込みを入れる。
2 卵をボウルに溶き、セミを入れ、パン粉をまぶす。
3 180度の油でセミをあげる。
4 粒マスタードをパンにぬる。
5 セミ2頭をのせる。
6 パセリ粉をまぜたタルタルソースをセミにかける。

コオロギとミルワームのカナッペ
(材料)20人分
コオロギ 40頭
ミルワーム 40頭
きゅうり 5本
カッテージチーズ 適量
ピンクペッパー 少々
塩・コショウ 少々
(作り方)
1 コオロギ、ミルワームを素揚げし、塩・コショウする。
2 スライスしたきゅうり4枚をパンにのせる。
3 カッテージチーズをきゅうりにのせる。
4 コオロギ2頭、ミルワーム2頭をきゅうりにのせる。
5 ピンクペッパーをふる。

ゴキブリと一緒に揚げられたコオロギ。揚げ物は店の外で行うので、道行く人もチラチラ気になるご様子。

<虫を食べる人々>

メリークリスバーグ!


ゴキケーキ、美味い!


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